Die israelische Küche ist nicht nur für ihre vegetarische Speisen bekannt, sondern auch für ganz besonderen Fleisch- und Fischgerichte. Auch hier spielen die Einflüsse der orientalische Küche eine große Rolle. Wir starten mit Kibbeh, einem syrisches Bulgur-Hackfleisch-Klößchen. Dieses Gericht mit der ganzen Familie zuzubereiten macht besonders Spaß. Es folgt Hraime, ein würziger sephardischer Fischeintopf mit Tomaten, nach dem man sich die Finger leckt. Nebenbei backen wir das traditionelle jüdische Zopfbrot Challah. Von diesem Brot zupft man sich ein Stück und taucht es in Tahini-Sesam-Dip, den wir auch zubereiten. Zum Nachtisch gibt es frisches Knafeh: ein himmlisches süßes Käsegebäck mit knusprigem Kadayif.
Für verwendete Zutaten sind 15 Euro im Kursentgelt bereits enthalten.

Peis

34.34 EUR

Kibbeh: Syrische bulgur hackfleisch klößchen
Hraime: würziger Sephardischer Fischeintopf mit Tomaten und paprika aus Libyen
Amba Sauce: würziges Mango-Pickle-Gewürz indisch-jüdischer Herkunft
Schug: Scharf Koriandersauce aus der jemenitischen Küche
Tahini Sauce: cremig glatter Sesam-Dip
Challah: jüdisches traditionell zopfbrot
Knafeh: Levant Süßes Käsegebäck mit knusprigem Kadayif

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